उत्तर प्रदेश (UP) में इस समय गेहूं की कटाई पूरी तरह से समाप्त हो चुकी है और किसानों के सामने अब सबसे बड़ा सवाल यही है कि गेहूं (Wheat) को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखा जाए। मौसम में बढ़ती गर्मी और उमस के बीच अनाज को सड़ने, कीट लगने या फफूंदी जैसी समस्याओं से बचाने के लिए सही तरीके से भंडारण बेहद आवश्यक हो जाता है।
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इसी विषय पर यूपी कृषि विभाग के डायरेक्टर डॉ. जितेंद्र कुमार तोमर ने किसानों के लिए कुछ खास और व्यावहारिक सुझाव दिए हैं, जिन्हें अपनाकर किसान अपने घरों और गोदामों में सालों तक गेहूं को सुरक्षित रख सकते हैं।
अनाज को अच्छी तरह सुखाकर ही करें स्टोरेज
डॉ. जितेंद्र कुमार तोमर ने सबसे पहले इस बात पर ज़ोर दिया कि गेहूं को स्टोर करने से पहले उसे पूरी तरह सुखाना आवश्यक है। अगर अनाज में नमी रह गई तो उसमें फफूंदी लगने और खराब होने की संभावना बहुत अधिक हो जाती है। उन्होंने कहा कि जहां गेहूं रखा जाए, वहां की जमीन सूखी होनी चाहिए और उसमें बिल्कुल भी नमी नहीं होनी चाहिए।
अनाज रखने के बाद भी उसे समय-समय पर जांचते रहना चाहिए। अगर कोई गंध, नमी या बदलाव महसूस हो तो उसे दोबारा धूप में सुखा देना चाहिए।
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साफ-सुथरे और सूखे कंटेनर या कमरे में करें स्टोरेज
गेहूं को रखने के लिए जिस ड्रम, डिब्बे या कमरे का उपयोग किया जा रहा है वह पूरी तरह साफ-सुथरा और सूखा होना चाहिए। नमी से गेहूं में कीड़े लग सकते हैं या वह जल्दी खराब हो सकता है। टीन के डिब्बे, बड़े प्लास्टिक ड्रम या फिर साफ-सुथरे कमरे गेहूं स्टोर करने के लिए उपयुक्त माने जाते हैं।
सल्फोस की गोली से करें सील
डॉ. तोमर ने बताया कि अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सल्फोस (Celphos) की गोली बेहद कारगर है। यह गोली गैस उत्पन्न करती है जिससे गेहूं में कीड़े-मकोड़े नहीं लगते। गेहूं को स्टोर करते समय सल्फोस की गोली डालकर कंटेनर को अच्छी तरह सील कर देना चाहिए। इससे गेहूं कई सालों तक सुरक्षित रह सकता है।
नई या तैयार की गई बोरियों का करें इस्तेमाल
गेहूं को स्टोर करने के लिए हमेशा नई बोरियों (Gunny Bags) का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है। लेकिन अगर पुरानी बोरियां ही उपलब्ध हैं, तो उन्हें अच्छे से उलट-पलट कर धूप में सुखा लेना चाहिए। इसके अलावा बोरियों को 5% नीम के घोल (Neem Solution) में डुबोकर सुखाया जा सकता है। इससे भी कीड़ों और फफूंदी की संभावना कम हो जाती है।
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गेहूं की बोरियों को जमीन से ऊपर रखें
डॉ. तोमर के अनुसार गेहूं की बोरियों को हमेशा जमीन से दो फुट ऊंचे प्लेटफॉर्म पर रखना चाहिए ताकि अगर पानी भर जाए तो अनाज को कोई नुकसान न हो। इसके अलावा बोरियों को दीवार से सटाकर नहीं रखना चाहिए क्योंकि दीवार में नमी हो सकती है जो बोरियों तक पहुंच सकती है।
घरेलू उपाय: नीम की पत्तियां और हींग
कई किसान पारंपरिक घरेलू उपायों को आजमाते हैं। डॉ. तोमर ने बताया कि नीम की सूखी पत्तियों (Dry Neem Leaves) को गेहूं के साथ ड्रम में मिलाकर रखने से फफूंदी और कीड़े लगने की संभावना बेहद कम हो जाती है।
इसी तरह हींग (Asafoetida) को भी गेहूं के साथ मिलाकर रखने से अनाज लंबे समय तक सुरक्षित रह सकता है। यह एक बेहद आसान और सस्ता घरेलू उपाय है जिसे हर किसान अपने घर में अपना सकता है।
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गेहूं को खाने-पीने की चीजों से रखें दूर
एक और जरूरी सलाह यह है कि गेहूं की बोरियों को खाने-पीने की दूसरी चीजों से दूर रखा जाए ताकि किसी प्रकार की मिलावट या संक्रमण की संभावना न रहे।
सही स्टोरेज से मिलेगा सही मूल्य
कटाई के बाद किसान का मुख्य उद्देश्य होता है कि उसे अपने उत्पाद की अच्छी कीमत (Best Price) मिले और वह अपनी आवश्यकता के अनुसार सालभर अनाज का उपयोग (Self Consumption) कर सके। इसके लिए यह जरूरी है कि गेहूं को सही तरीके से स्टोर किया जाए ताकि उसकी गुणवत्ता बनी रहे।
